IN DER KÜCHE

Quinoa mit Ofengemüse und Zitronen-Tahin

Name: Quinoa mit Ofengemüse und Zitronen-Tahin
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 140 g Quinoa, trocken; 300 g Brokkoli; 250 g Karotten; 240 g Kichererbsen, gegart und abgetropft; 20 ml Olivenöl; 30 g Tahin; 30 ml Zitronensaft; 350 ml Wasser; Salz – nach Geschmack

Der Ofen übernimmt das Gemüse. Dazu kommen Quinoa, Kichererbsen und ein einfaches Zitronen-Dressing.

35 Minuten · 2 Portionen · Zum Rezept

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Quinoa mit Ofengemüse und Zitronen-Tahin

Portionen

Zutaten

Zubereitung

Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Karotten waschen und in dünne Stifte schneiden.
Gemüse und abgetropfte Kichererbsen mit Öl auf einem Blech verteilen und nach Geschmack salzen. Etwa 25 Minuten rösten, nach der Hälfte wenden. Gargrad prüfen.
Quinoa gründlich in einem feinen Sieb abspülen. Mit 280 ml Wasser aufkochen und nach Packungsangabe zugedeckt garen.
Tahin mit Zitronensaft und zunächst 40 ml Wasser verrühren. Mit Salz abschmecken. Restliches Wasser bis zur gewünschten Konsistenz ergänzen.
Quinoa auf zwei Schalen verteilen, Gemüse und Kichererbsen daraufgeben und mit Dressing servieren.

Gemüse locker auf dem Blech verteilen, damit es röstet. Die Garzeit hängt von der Stückgröße ab.

Allergene: Sesam (Tahin).