IN DER KÜCHE

Kichererbsen, Gurke, fertig?

Name: Kichererbsen-Gurken-Salat mit Zitrone
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Kichererbsen, gegart und abgetropft; 300 g Gurke; 250 g Kirschtomaten; 15 g Petersilie; 30 ml Zitronensaft; 15 ml Olivenöl; Salz – nach Geschmack; Schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Wenige Zutaten für einen schnellen Salat. 15 Minuten · 2 Portionen · vegan.

Knackige Gurke, saftige Tomaten und Kichererbsen: eine schnelle Schüssel für die Mittagspause.

15 Minuten · 2 Portionen · Zum Rezept

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Kichererbsen-Gurken-Salat mit Zitrone

Portionen

Zutaten

Zubereitung

Kichererbsen abspülen und gut abtropfen lassen.
Gurke und Tomaten waschen. Gurke würfeln, Tomaten halbieren. Petersilie waschen und fein hacken.
Zitronensaft und Öl verrühren.
Alle Zutaten in einer Schüssel mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für unterwegs Dressing getrennt mitnehmen und erst vor dem Essen untermischen.

Allergene: Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene in den genannten Grundzutaten; Packungsangaben prüfen.