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Eine warme, sämige Suppe mit milder Ingwerschärfe. Rote Linsen garen direkt mit den Möhren im Topf.
30 Minuten · 2 Portionen · Zum Rezept
Möhren-Linsen-Suppe mit Ingwer
Zutaten
Zubereitung
- Zwiebel schälen und fein würfeln. Karotten waschen, bei Bedarf schälen und in dünne Scheiben schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Linsen in einem Sieb abspülen.
- Öl im Topf erhitzen. Zwiebel drei Minuten dünsten, dann Karotten und Ingwer zwei Minuten mitgaren.
- Linsen und Wasser hinzufügen. Aufkochen und zugedeckt etwa fünfzehn bis zwanzig Minuten sanft köcheln lassen, bis Karotten und Linsen weich sind.
- Mit dem Stabmixer nur teilweise pürieren, sodass etwas Struktur bleibt. Bei Bedarf mit Wasser verdünnen.
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, hacken und vor dem Servieren darübergeben.
Linsen vollständig weich garen. Die Suppe dickt beim Abkühlen nach; beim Aufwärmen etwas Wasser ergänzen.
Allergene: Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene in den genannten Grundzutaten; Packungsangaben prüfen.
