Linsencurry
Ein schnelles Linsencurry für kalte Tage
Kochutensilien
- 1 Kochtopf
- 1 Schneidebrett
- 1 Küchenmesser
- 1 Kochlöffel
Zutaten
- 200 g grüne Linsen vorgekocht
- 400 ml Kokosmilch
- 2 Karotten gewürfelt
- 1 Handvoll frischer Spinat gehackt
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL gemahlener Koriander optional
- 1/2 TL Chiliflocken optional
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Kokosöl oder Olivenöl
Anleitungen
- Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Linsen, Kokosmilch, Kurkuma, Koriander und Chiliflocken (falls verwendet) hinzufügen.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20- 25 Minuten köcheln lassen.
- Spinat hinzufügen und unterrühren, bis er welk ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren
Notizen
Ein sättigendes Rezept speziell für kältere Tage